¿ì¸® ³ó»ê¹°ÀÇ Àç¹ß°ß
¸®Åõ¾Æ´Ï¾Æ µî ¹ßÆ®ÇØ ¿¬¾È ±¹°¡µé¿¡´Â Çѱ¹¿¡´Â ¾ø´Â Çѱ¹ ´ç±Ù(MORKOS KOREJIETISKA)ÀÌ Àαâ¶ó°í ÇÑ´Ù. ±×°÷¿¡ »ç´Â ÃÊÀ¯½º¶ó´Â ºí·Î°Å°¡ ÀüÇÏ´Â ±Û¿¡ µû¸£¸é ´ç±ÙÀ» ä½ä¾î ÈÄÃß¿Í ¼³ÅÁ, ¸¶´Ã, ½Ä¿ëÀ¯, ½ÄÃÊ ±×¸®°í ±×°÷¿¡¼ ¸¹ÀÌ ¾²´Â Çâ·áÀÎ Ä«´õ¸ó µîÀ» ³Ö°í ¹ö¹«·Á »ø·¯µåó·³ ¸¸µç À½½ÄÀÌ´Ù. ½´ÆÛ¸¶ÄÏ¿¡¼µµ ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ°í »ø·¯µå °¡°Ôµµ ¾î±è¾øÀÌ Çѱ¹ ´ç±ÙÀ» Á¦ÀÏ ¾Õ¿¡ ´Ã¾î³õ°í ÆǸÅÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ²¿Ä¡±¸À̳ª ´ß°í±â µîÀ» ¸ÔÀ» ¶§ °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù. ÀÌ À½½ÄÀÌ Çѱ¹ ´ç±ÙÀ̶ó°í À̸§ ºÙÀº °ÍÀº °í·ÁÀεéÀÌ Çѱ¹ ±èÄ¡¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ºñ½ÁÇÑ Àç·á·Î ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×°÷ »ç¶÷µéÀº ÀÌ Çѱ¹ ´ç±ÙÀÌ Çѱ¹¿¡¼µµ Áñ°Ü ¸Ô´Â À¯¸íÇÑ À½½ÄÀ¸·Î »ý°¢ÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù.
´ç±ÙÀº ¾ÆÇÁ°¡´Ï½ºÅºÀÇ ÈùµÎÄí½Ã »ê·ÏÀÌ ¿ø»êÁö·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Áß±¹¿¡´Â ¿ø³ª¶ó Ãʱ⿡ Á߾ӾƽþƸ¦ ÅëÇØ ÀüÇØÁ³°í, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â Á¤È®ÇÑ µµÀÔ ½Ã±â¿Í °æ·Î°¡ ¹àÇôÁ® ÀÖÁö ¾ÊÀºµ¥ 16¼¼±âÂë Áß±¹¿¡¼ µµÀÔµÆÀ» °ÍÀ¸·Î º¸´Â ÀÌ°¡ ¸¹´Ù. ±â·Ï¿¡´Â 1907³â¿¡ ¼¾ç Ç°Á¾À» µé¿©¿Í Àç¹èÇÑ ³»¿ëÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Ù.
´ç±ÙÀ» ¡®ÓÐÐÆ¡¯À¸·Î ÀÐ¾î ¡®Áß±¹¿¡¼ ¿Â »Ñ¸®Ã¤¼Ò¡¯¶ó°í ÇÏ´Â »ç¶÷µµ ÀÖ°í, È«´ç¹«¸¦ ¡®Áß±¹¿¡¼ µµÀÔÇÑ ºÓÀº ¹«¡¯¶ó°í Çؼ®Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ÀϺ»¿¡¼´Â Àλï°ú ºñ½ÁÇÏ°Ô »ý°å´Ù°í Çؼ ¡®ìÑ߸¡¯ÀÇ ÀϺ» ¹ßÀ½ÀÎ ¡®´ÑÁø(Ninjin)¡¯À¸·Î ºÎ¸¥´Ù. ¿µ¾î ¡®Carrot¡¯Àº ÄÌÆ®(Celt)¾î ¡®celtic¡¯¿¡¼ À¯·¡ÇÑ °ÍÀε¥ ´ç±ÙÀÇ »ö±òÀÌ ºÓ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ´ç±Ù¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â Ä«·Îƾ(carotene)µµ ÀÌ ´Ü¾î¿¡¼ ºñ·ÔÇß´Ù. ´ç±ÙÀÇ ºÓ°Å³ª ³ë¶õ »ö¼Ò°¡ Ä«·ÎƾÀε¥ ¿ì¸® ¸ö ¾È¿¡¼ ºñŸ¹Î A·Î º¯Çϱ⠶§¹®¿¡ ÇÁ·ÎºñŸ¹Î A¶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ä¼Ò °¡¿îµ¥ ´ç±ÙÀº ÆĽ½¸® ´ÙÀ½À¸·Î ºñŸ¹Î A ÇÔ·®ÀÌ ¸¹´Ù. 50g Á¤µµ¸¸ ¸Ô¾îµµ ¼ºÀÎ ÇÏ·ç ¼·Ãë ÇÊ¿ä·®À» ä¿ï ¼ö ÀÖ´Ù. ºñŸ¹Î A´Â ¹ßÀ°À» ÃËÁøÇÏ°í ¼¼±Õ¿¡ ´ëÇ×ÇÏ´Â ÀúÇ×·ÂÀ» Áõ°¡½ÃÅ°¸ç ÇǺΠǥ¸éÀÌ °ÅÄ¥¾îÁö´Â °Í°ú ÁÖ¸§À» ¹æÁöÇÑ´Ù. Ç×¾Ï È¿°úµµ ÀÖ´Ù. ºñŸ¹Î A°¡ ºÎÁ·ÇÏ¸é ¾ß¸ÍÁõ¿¡ °É¸®±â ½±´Ù. ºñŸ¹Î A´Â ¹°¿¡ ³ìÁö ¾Ê°í ±â¸§¿¡ Àß ³ìÀ¸¸ç °¡¿Çصµ ºÐÇصÇÁö ¾Ê´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ »ýÀ¸·Î ¸Ô±âº¸´Ù´Â ±â¸§À¸·Î ºº¾Æ ¸Ô¾î¾ß Èí¼ö°¡ Àß µÈ´Ù.
´Ù¸¥ ä¼Ò¿Í ¼¯¾î ÁÖ½º ¸¸µé¸é È¿´É ¹Ý°¨
´ç±Ù¿¡´Â ÆæÅæ»ê µî ´çÁúÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ´Ü¸ÀÀÌ ³´Ù. ¹«±âÁú·Î´Â Àκ¸´Ù Ä®½·ÀÌ ¸¹¾Æ ¾ËÄ®¸®¼º ½ÄÇ°¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù. ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÒ Á¡Àº ´ç±Ù¿¡ °·ÂÇÑ ºñŸ¹Î C ºÐÇØÈ¿¼ÒÀÎ ¾Æ½ºÄÚ¸£ºñ³ª¾ÆÁ¦°¡ µé¾î ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ´ç±ÙÀ» ´Ù¸¥ ä¼Ò¿Í ¼¯¾î ÁÖ½º¸¦ ¸¸µé¸é ´Ù¸¥ ä¼Ò ¾È¿¡ ÀÖ´Â ºñŸ¹Î C¸¦ Æı«ÇÑ´Ù. À̶§´Â ½ÄÃʸ¦ Á¶±Ý ³Ö¾î »ê¼ºÀ¸·Î ¸¸µé¸é ¾Æ½ºÄÚ¸£ºñ³ª¾ÆÁ¦ÀÇ ÀÛ¿ëÀ» ¾ïÁ¦ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç ÀÌ È¿¼Ò´Â ¿¿¡ ¸Å¿ì ¾àÇϹǷΠÀÍÇô¼ ¸Ô¾îµµ µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·¸°Ô±îÁö ¹ø°Å·Ó°Ô Çϱ⺸´Ù´Â ±×³É ´ç±Ù¸¸ ³Ö°í °¥¾Æ ¸¶½Ã´Â ÆíÀÌ ³ªÀ» µíÇÏ´Ù. ´ç±ÙÀ» ÃÊÀýÀÓÇϸé È¿´ÉÀÌ ´õ ÁÁ¾ÆÁø´Ù°í ÇÑ´Ù. ¾Æ½ºÄÚ¸£ºñ³ª¾ÆÁ¦°¡ ¾ïÁ¦Çϴµ¥´Ù ´ç±ÙÀÇ ÁÁÀº ¼ººÐµéÀÌ ½ÄÃÊ¿Í »óÈ£ÀÛ¿ëÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ´ç±Ù ÃÊÀýÀÓÀº °íÇ÷¾Ð°ú ´ç´¢, ³ë¾È, ¹é³»Àå µîÀ» ´Ù½º¸®´Â µ¥ ÁÁ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´ç±ÙÀº Ä«·Îƾ ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ºÓÀº»öÀÌ ÁøÇÏ°í ²®ÁúÀÌ ¸Å²ô·¯¿î °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Ç¥¸é¿¡ ÀܻѸ®°¡ Àû°í ´Ü´ÜÇÏ°í Èְųª ºÎ·¯ÁöÁö ¾Ê¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ´ç±ÙÀÇ ¸Ó¸® ºÎºÐ¿¡ Ǫ¸¥ºûÀÌ ¸¹Àº °ÍÀº Àç¹èÇÒ ¶§ ÇÞºûÀ» ¸¹ÀÌ ¹ÞÀº °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ °æ¿ì ´Ü¸ÀÀÌ Àû°í ½ÉÀÌ ±½°Ô µé¾î ÀÖ¾î ¿ä¸®Çϱ⠺ÒÆíÇϹǷΠÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
<±è°æÀº ±âÀÚ jjj@kyunghyang.com>