와인기행

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보르도의 새로운 보석 생테밀리옹과 포므롤
와인에서 보르도의 샤토는 성이 아닌 포도밭을 소유하고 있는 농장주가 포도를 재배하고 그곳에서 직접 와인을 양조하는 와이너리라고 할 수 있다. 멜롯 100%로 만든 전설적인 와인 포므롤의 샤토 ‘페트뤼스’의 포도밭과 저택. 보르도 지롱드 강의 우안에 위치한 생테밀리옹과 포므롤은 좌안의 메독이나 그라브와는 다른 스타일의 명품 와인을 생산···
[ 1107호ㅣ2014.12.30 ]

최고의 와인 산지 ‘북위 45도의 비밀’
북위 45도는 북극과 적도의 중간에 위치해 각기 상이한 자연환경이 융합되어 균형과 중용을 갖춘 최고품질의 와인을 생산할 수 있는 지구상의 최적의 와인생산지라는 것이다. 보르도 그라브 지역은 페삭, 레오냥의 레드 와인과 함께 일찍이 12세기부터 소테른, 바르삭의 스위트 와인으로 세계에 알려져 왔다. 이곳의 스위트 와인은 메독 와인과 함께 18···
[ 1105호ㅣ2014.12.16 ]

교황 클레망 5세의 와인 ‘샤토 파프 클레망’
클레망 5세는 프랑스 필립왕의 세속적인 권력에 굴복하여 로마에 부임하지 않고 아비뇽에 새로운 교황청을 만든 장본인이었지만 와인산업에서는 일등공신이라 할 수 있다. 보르도 시 남쪽 가론강 좌안은 오메독에 못지 않은 명품 와인 생산지다. 특히 보르도 시에 인접해 있는 그라브 지역의 페삭과 레오냥은 레드 와인의 중심지이며, 건조한 모래와 자···
[ 1103호ㅣ2014.12.02 ]

메독 그랑크뤼 등급의 ‘전통과 모순’
메독은 어딜 가나 황금빛 포도원이 바다처럼 펼쳐져 있고 밤하늘의 별처럼 수많은 샤토를 만날 수 있다. 그리고 160년 전에 태어난 그랑크뤼 와인들은 변함없이 오늘도 황금알을 낳고 있다. 메독 와인을 이해하기 위해서는 전호에서 언급했던 그랑크뤼 등급과 크뤼 부르주아 제도를 살펴볼 필요가 있다. 1등급 5대 샤토인 마고, 라투르, 라피트 로칠드,···
[ 1101호ㅣ2014.11.18 ]

보르도 와인의 거성 필리핀 여사를 추억하며
파리에서 유명한 배우로 활동하던 필리핀 여사는 아버지의 뒤를 이어 현재의 무통 로칠드를 있게 한 와인업계의 거성이었다. 우리에게 친숙한 ‘무통 카데’나 칠레의 명품와인 ‘알마비바’도 그녀의 작품이다. 피레네의 생장피에드포르에서 대서양 연안을 따라 북쪽으로 300㎞를 달려 오랜만에 다시 보르도를 방문하였다. 보르도는 부르고뉴와 함께 프···
[ 1099호ㅣ2014.11.04 ]

바스크의 페트루스, 브라나 와인의 야성미
바스크 스타일의 명품 와인을 생산하는 Brana 와이너리의 포도원 풍경. 목가적인 생장 피에드 포르 마을 정경 너머 피레네 산맥이 보인다. 해발 300~400m에 위치한 ‘메종 브라나’의 포도원은 이상적인 남향과 철분이 풍부한 트리이아스기의 지층에 편암, 이회토, 점토로 이루어진 전형적인 피레네의 테루아였다. 스위트 와인으로 유명한 쥐랑송과 바···
[ 1097호ㅣ2014.10.21 ]

말벡의 고향 카오르의 블랙와인
유난히 짙은 붉은 색깔의 포도껍질을 가지고 있는 말벡을 전통적인 방식에 따라 만드는 이곳 와인은 와인의 색깔과 깊은 풍미의 강렬한 와인스타일로 인해 일찍이 블랙와인으로 불렸다. 이번 추석 연휴를 이용하여 진정한 말벡의 고향인 카오르, 스위트 와인으로 유명한 쥐랑송, 피레네 산맥 기슭 산티아고 순례길의 출발지인 생 장 피에드 포르가 있는···
[ 1095호ㅣ2014.10.07 ]

진정한 포르투갈 와인의 산지, 다웅
다웅지역의 DOC급 와인은 토리가 나시오날, 자엥, 틴토 카웅, 알프루 세이유, 엥크루자두 등의 토착품종만을 사용해야 한다. 포트와인의 향기를 뒤로 하고 포르투에서 남쪽 내륙지방에 위치한 전형적인 포르투갈 테이블 와인 산지들을 둘러보기 위해 필자는 도루 남쪽 베이라스, 리스본 근교 알렌테주와 세투발 반도에 있는 4곳의 대표적인 와이너리를 ···
[ 1093호ㅣ2014.09.23 ]

포르투갈 역사 간직한 포트와인의 향기
발효 중간에 브랜디를 첨가하여 발효를 중단시키는 포트와인은 달콤하고 과일향이 풍부하여 케이크나 초콜릿 등과 잘 어울리는 디저트 와인으로 적당하다. 포르투의 아침은 물새들의 노래로 시작된다. 아침 일찍 일어나 호텔 옥상에서 바라본 도루강의 넓은 하구와 기분 좋은 바닷바람이 이곳이 대서양과 맞닿아 있다는 것을 느끼게 해준다. 그래서일까···
[ 1091호ㅣ2014.09.02 ]

유럽와인의 이방인 포르투갈
포르투갈은 작은 국토에 비해 다양한 스타일의 와인을 생산하고 있다. 그것은 이 나라가 대서양과 지중해성 기후뿐만 아니라 대륙성 기후의 영향을 받고 있기 때문이다. 이베리아 반도 대서양 연안에 위치하고 있는 포르투갈은 스페인에 가려져 있는 작은 나라다. 와인 역시 포르투갈을 대표하는 달콤한 주정강화 와인인 포트나 와인 초보자가 마시기 좋···
[ 1089호ㅣ2014.08.19 ]

옥시탕 문화를 간직한 랑그독의 명품 ‘미네르부아’
와인에서 진정한 옥시탕 문화란 환경과 생태계를 보존하기 위한 유기농법, 인간의 간섭을 최소화한 양조방식을 통해 미네르부아의 전통을 이어가는 와인을 다음 세대에 넘기는 것이라 할 수 있다. 남프랑스 와인산업에서 역사적으로 중요한 역할을 했던 미디 운하와 유럽 최대의 아름다운 성채마을을 방문하기 위해 필자는 콜리우르에서 피레네 산맥의 ···
[ 1087호ㅣ2014.08.05 ]

숙성의 예술품 ‘에메 카즈’
루시옹 지방은 아직도 스페인도 프랑스도 아닌 자신들만의 언어와 문화를 가지고 있다는 것에 대한 자부심이 대단했다. 뱅 두 나튀렐(VDN) 와인의 메카 바뉠스에서 북동쪽으로 D114번 해안도로를 따라 가다보면 지중해를 향해 깎아지른 듯한 경사지에 펼쳐져 있는 척박한 포도밭을 지나 고성과 중세 건물들이 있는 작은 항구마을을 만날 수 있다. 이 항···
[ 1085호ㅣ2014.07.22 ]

‘테루아의 혼’을 담은 뱅 두 나튀렐
석양에 물든 바뉠스의 저녁 지중해 풍경은 참으로 아름다웠다. 바뉠스는 최고 품질의 천연감미포도주인 뱅 두 나튀렐과 지중해의 해양스포츠 관광지로 유명하다. 중동 석유파동이 있기 전 한때 원유가가 생수가격보다도 낮은 적이 있었다. 그렇다면 물보다 싼 와인도 있을까? 결론부터 말하자면 있다. 이렇게 싼 와인은 대부분 남프랑스산 와인이다. 지···
[ 1083호ㅣ2014.07.08 ]
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[오늘을 생각한다]
[오늘을 생각한다]
초등돌봄 폐지법? 이거 실화임